Популярні рецепти сучасної Української кухні

При цьому способі продукти не відволожуються, оскільки є доступ повітря до нижніх їх шарів.

Значний вміст мінеральних солей у цибулі сприяє нормалізації водно-сольового обміну в організмі. Цибулю вживають як лікувальний засіб проти цинги, грипу, ан- гіни, катару верхніх дихальних шляхів, вона нормалізує роботу серця, травних органів.

§ 10. Підготовка овочів для фарширування Для фарширування використовують перець, баклажани, томати, кабачки, ка- пусту білоголову і кольрабі, буряки, картоплю

93 У великої риби відрізують голову, потрошать її через отвір, що утворився, виймають ікру, видаляють плавники і знімають шкіру. Рибу промивають і нарізу- ють на порціонні шматочки